鮭ときのこのホイル焼き

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ジャンル / 和  調理方法 / 焼く  温・冷 / 温菜  主な食材 / 魚介  エネルギー(大人1人分) / 176kcal  調理時間 / 20分 食塩相当量 / 0.7g  アレルギー / 小麦・乳・大豆・さけ

鮭ときのこのホイル焼き

使用道具

  • ホテルパン20mm1/1サイズ 1枚

アルミホイルで蒸し焼きをして鮭の旨味を閉じ込めます。バターを加えて香りよく仕上げます。

材料・調味料

ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約10人前
total 1760kcal

使用材料・調味料 数量(g) 熱量(kcal)
1000 1330
5 0
えのき(半分) 100 22
しめじ(小房) 100 18
にんじん(千切り) 100 37
50 55
バター 40 298
青ねぎ 添え -
ポン酢 添え -

作り方

作り方1

鮭は塩をふり、アルミホイルに並べます。

作り方2

1.の上に野菜をのせます。

作り方3

2.の上に酒をかけてバターをのせたあとアルミホイルを閉じます。

作り方4

3.をホテルパンに並べて蒸し焼きします。(加熱A)

加熱モード

加熱 モード 温度 湿度 時間 風量
A コンビ 220℃ 50% 12分

シェフからのワンポイントアドバイス

蒸気を加えた加熱により調理時間を少し短縮することができます。
(ハグミュージアム管理栄養士 宮本絵理)

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