ほうれん草と生湯葉のごま和え
ジャンル / 和 調理方法 / 茹でる 温・冷 / 冷菜 主な食材 / 野菜 エネルギー(大人1人分） / 59kcal 調理時間 / 20分 食塩相当量 / 0.4ｇ アレルギー / 小麦・大豆・ごま
- 65mm穴あきホテルパン 1/1サイズ1枚
鉄分の多いほうれん草とたんぱく質豊富な生湯葉を一緒に和えました。不足しがちな栄養素を補うことができます。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約20人前
total 1172kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| ほうれん草 | 1000 | 200 |
| 生湯葉 | 200 | 462 |
| Aすりごま白 | 50 | 300 |
| Aみりん | 50 | 121 |
| Aうすくちしょうゆ | 40 | 22 |
| A砂糖 | 15 | 58 |
| A顆粒だし | 10 | 22 |
ほうれん草をホテルパンに入れて茹でます。(加熱A)
1.の粗熱を取り食べやすい大きさに切ります。
湯葉は水分を切って食べやすい大きさに切ります。
Aを合わせます。
4.のボウルに2.と3.を加えて和えます。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | スチーム | 100℃ | - | 3分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
調味料がしみ込みやすいようにほうれん草の水分はしっかり切りましょう。
（ハグミュージアム管理栄養士 宮本絵理）