ほうれん草と生湯葉のごま和え

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ジャンル / 和  調理方法 / 茹でる  温・冷 / 冷菜  主な食材 / 野菜  エネルギー(大人1人分) / 59kcal  調理時間 / 20分 食塩相当量 / 0.4g  アレルギー / 小麦・大豆・ごま

ほうれん草と生湯葉のごま和え

使用道具

  • 65mm穴あきホテルパン 1/1サイズ1枚

鉄分の多いほうれん草とたんぱく質豊富な生湯葉を一緒に和えました。不足しがちな栄養素を補うことができます。

材料・調味料

ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約20人前
total 1172kcal

使用材料・調味料 数量(g) 熱量(kcal)
ほうれん草 1000 200
生湯葉 200 462
Aすりごま白 50 300
Aみりん 50 121
Aうすくちしょうゆ 40 22
A砂糖 15 58
A顆粒だし 10 22

作り方

作り方1

ほうれん草をホテルパンに入れて茹でます。(加熱A)

作り方2

1.の粗熱を取り食べやすい大きさに切ります。

作り方3

湯葉は水分を切って食べやすい大きさに切ります。

作り方4

Aを合わせます。

作り方5

4.のボウルに2.と3.を加えて和えます。

加熱モード

加熱 モード 温度 湿度 時間 風量
A スチーム 100℃ - 3分

シェフからのワンポイントアドバイス

調味料がしみ込みやすいようにほうれん草の水分はしっかり切りましょう。
(ハグミュージアム管理栄養士 宮本絵理)

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