揚げずに焼くスパイシー&のり塩ポテト

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ジャンル / 洋  調理方法 / 焼く  温・冷 / 温菜  主な食材 / 芋・豆・木の実  エネルギー(大人1人分) / 91kcal  調理時間 / 25分 食塩相当量 / 0.2g  アレルギー / 大豆

揚げずに焼くスパイシー&のり塩ポテト

使用道具

  • フッ素加工ホテルパン20mm1/1サイズ 1枚

食材に油を絡めて焼くことで、揚げたように仕上げるレシピです。味付けは香辛料や青のりを使用して食塩の使用を控えました。

材料・調味料

ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約15人前
total 1372kcal

使用材料・調味料 数量(g) 熱量(kcal)
ジャガイモ(男爵) 1200 912
油(材料の4%) 48 442
Aチリパウダー 2 7
Aカレー粉 2 8
A塩 1 0
B青のり 1 2
B塩 2 0

作り方

作り方1

ジャガイモを6〜8等分のくし切りにして、水にさらしておきます。

作り方2

よく水気をとった1.に油を絡めます。

作り方3

ホテルパンに2.を並べて揚げ焼きにします。(加熱A)

作り方4

ふたつのボウルに半量ずつ3.を入れてそれぞれA、Bと合わせます。

加熱モード

加熱 モード 温度 湿度 時間 風量
A ホットエアー 200℃ - 8分

シェフからのワンポイントアドバイス

アルミ製のフッ素加工しているホテルパンを使用すると、ステンレス製よりも熱伝導がよく接地面に焼き色が付きやすいです。
(ハグミュージアム管理栄養士 濱田侑季)

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