車麩の黒酢酢豚
ジャンル / 中華・エスニック 調理方法 / その他 温・冷 / 温菜 主な食材 / --- エネルギー(大人1人分） / 89kcal 調理時間 / 30分 食塩相当量 / 0.7ｇ 糖質 / 10.3ｇ アレルギー / 小麦、鶏肉、大豆
- 穴あきホテルパン20mm 1/2サイズ 2枚
- テフロンホテルパン20mm 2/3サイズ 1枚
豚肉を車麩で代用したヘルシーメニュー。車麩を揚げ焼きにすることでさらにヘルシー、カラフルな野菜で彩りもきれいな一品です。
約4人前 total 328kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| 車麩4枚 | 24 | 92 |
| 片栗粉 | 9 | 32 |
| サラダ油 | 13 | 120 |
| プチトマト8個 | 80 | 25 |
| イエローキャロット | 80 | 29 |
| ズッキーニ1/2本 | 90 | 14 |
| Aラカント | 14 | 0 |
| Aしょうゆ | 18 | 12 |
| A黒酢 | 40 | 16 |
| A水 | 70 | 0 |
| A鶏がらスープの素 | 4.5 | 0 |
| A片栗粉 | 9 | 16 |
| 香菜 | 10 | 0 |
車麩は水に漬けて戻します。水気をしっかり絞って1コを4等分に切り片栗粉をまぶします。
1.にサラダ油をからめ、ホテルパンに並べて揚げ焼きにします。 （加熱A）
プチトマトはヘタを除き、イエローキャロット、ズッキーニは食べやすく切ります。
イエローキャロットとズッキーニは各々ホテルパンに並べ、蒸します。ズッキーニ（加熱B）イエローキャロット（加熱C）
鍋にAを合わせて煮立て、2.4.プチトマトの順にサッとからめます。
器に盛り、香菜を飾ります。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | ホットエアー | 220℃ | - | 5分 | 中 |
| B | スチーム | 100℃ | - | 3分 | 中 |
| C | スチーム | 100℃ | - | 7分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
車麩を豚肉の代わりに使ってカロリーOFF。油をからめて揚げ焼きにすることで少ない油で調理することができ、ヘルシーに。