冷凍パイシートでお手軽!アスパラのキッシュ

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ジャンル / 洋  調理方法 / 焼く  温・冷 / 温菜  主な食材 / 卵  エネルギー(大人1人分) / 254kcal  調理時間 / 60分 食塩相当量 / 0.8g  アレルギー / 卵・乳・小麦・大豆・豚肉

冷凍パイシートでお手軽!アスパラのキッシュ

使用道具

  • 1/1 20mmホテルパン 1枚
  • 1/2 65mmホテルパン 1枚
  • 21cmタルト型2個

アスパラを使った春らしいキッシュです。季節のお好みの野菜で旬の味が楽しめます。

材料・調味料

ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約16人前
total 4059kcal

使用材料・調味料 数量(g) 熱量(kcal)
A卵 360 544
A生クリーム 200 866
Aパルメザンチーズ 40 490
B玉ねぎ(うす切り) 300 111
Bアスパラガス(ななめ切り) 200 44
Bウインナー(ななめ切り) 100 321
Bバター 30 224
B塩 3 0
Bこしょう 1 4
冷凍パイシート2枚 400 1756
ベビーリーフ(添え) -

作り方

作り方1

Aを泡立てないように合わせます。

作り方2

Bをホテルパンに入れて炒めます。(加熱A)

作り方3

パイシートを伸ばしタルト型に合わせ底の部分にフォークを使って穴をあけます。

作り方4

1.と2.を合わせて3.のタルト型に流します。

作り方5

4.の表面をならし焼きます。(加熱B)

加熱モード

加熱 モード 温度 湿度 時間 風量
A コンビ 180℃ - 10分
B ホットエアー 200℃ - 20分

シェフからのワンポイントアドバイス

均一に火を通すために、風量の設定がある機器は弱めで設定するとよいでしょう。
(ハグミュージアム管理栄養士 宮本絵理)

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