春キャベツのグレープフルーツドレッシング
ジャンル / 洋 調理方法 / 茹でる 温・冷 / 冷菜 主な食材 / 野菜 エネルギー(大人1人分） / 64kcal 調理時間 / 40分 食塩相当量 / 0.3ｇ アレルギー / なし
- 1/1 65mm穴あきホテルパン 1枚
春キャベツは柔らかく甘みがあるのが特徴です。キャベツの甘みとグレープフルーツの酸味を活かした一品です。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約20人前
total 1289kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| 春キャベツ（一口大） | 1200 | 276 |
| ピンクグレープフルーツ（皮むき一口大） | 600 | 228 |
| A グレープフルーツジュース | 80 | 37 |
| A オリーブオイル | 80 | 737 |
| A 酢 | 25 | 6 |
| A 塩 | 6 | 0 |
| A にんにく(すりおろし) | 3 | 5 |
春キャベツをホテルパンに入れて蒸します。
冷却して水分をとった1.と皮をむいたピンクグレープフルーツを合わせます。
混ぜ合わせたAと2.を合わせます。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | スチーム | 100℃ | - | 5分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
キャベツは茹で過ぎに注意しましょう。さっと茹でて食感を楽しみましょう。
（ハグミュージアム管理栄養士 宮本絵理）