くるみあんサンド
ジャンル / デザート 調理方法 / 焼く 温・冷 / 温菜 主な食材 / 小麦（パン・麺・菓子等） エネルギー(大人1人分） / 179kcal 調理時間 / 50分 食塩相当量 / 0.2ｇ アレルギー / 卵・乳・小麦・ごま
- 1/1 20mmホテルパン
ホットケーキミックス粉を使用した簡単デザートです。ほんのり甘くソフトな生地に香ばしく炒ったくるみと胡麻を混ぜ合わせたあんを挟みました。挟むものはフルーツやクリームでアレンジできます。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約32人前
total 5746kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| ホットケーキミックス | 420 | 1537 |
| A卵 | 210 | 317 |
| A牛乳 | 180 | 121 |
| Aみりん | 60 | 145 |
| A上白糖 | 60 | 230 |
| Aバター（溶かしておく） | 55 | 410 |
| くるみ | 300 | 2022 |
| こしあん | 500 | 775 |
| 黒すり胡麻 | 30 | 180 |
Aを混ぜあわせます。
1.にホットケーキミックスを合わせて、しばらく休ませます。
くるみを空焼きして粗熱をとります。（加熱A)
オーブンシートを敷いたホテルパンに2を流して焼きます。（加熱B）
3.を粗くくだき、こしあんと黒すりごまを合わせます。
4.を半分に切り、片方に5.をのせて挟みます。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | ホットエアー | 140℃ | - | 20分 | 弱 |
| B | ホットエアー | 160℃ | - | 15分 | 弱 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
生地の厚さは、流し込む生地の量で調節してください。
（ハグミュージアム管理栄養士 濱田侑季）