くるみあんサンド

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ジャンル / デザート  調理方法 / 焼く  温・冷 / 温菜  主な食材 / 小麦(パン・麺・菓子等)  エネルギー(大人1人分) / 179kcal  調理時間 / 50分 食塩相当量 / 0.2g  アレルギー / 卵・乳・小麦・ごま

くるみあんサンド

使用道具

  • 1/1 20mmホテルパン

ホットケーキミックス粉を使用した簡単デザートです。ほんのり甘くソフトな生地に香ばしく炒ったくるみと胡麻を混ぜ合わせたあんを挟みました。挟むものはフルーツやクリームでアレンジできます。

材料・調味料

ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約32人前
total 5746kcal

使用材料・調味料 数量(g) 熱量(kcal)
ホットケーキミックス 420 1537
A卵 210 317
A牛乳 180 121
Aみりん 60 145
A上白糖 60 230
Aバター(溶かしておく) 55 410
くるみ 300 2022
こしあん 500 775
黒すり胡麻 30 180

作り方

作り方1

Aを混ぜあわせます。

作り方2

1.にホットケーキミックスを合わせて、しばらく休ませます。

作り方3

くるみを空焼きして粗熱をとります。(加熱A)

作り方4

オーブンシートを敷いたホテルパンに2を流して焼きます。(加熱B)

作り方5

3.を粗くくだき、こしあんと黒すりごまを合わせます。

作り方6

4.を半分に切り、片方に5.をのせて挟みます。

加熱モード

加熱 モード 温度 湿度 時間 風量
A ホットエアー 140℃ - 20分
B ホットエアー 160℃ - 15分

シェフからのワンポイントアドバイス

生地の厚さは、流し込む生地の量で調節してください。
(ハグミュージアム管理栄養士 濱田侑季)

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