食物繊維たっぷり 糖質オフのお好み焼き

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ジャンル / 和  調理方法 / 焼く  温・冷 / 温菜  主な食材 / 野菜  エネルギー(大人1人分) / 141kcal  調理時間 / 30分 食塩相当量 / 0.4g  アレルギー / 卵・大豆・豚・えび

食物繊維たっぷり 糖質オフのお好み焼き

使用道具

  • 1/1 20mmホテルパン

小麦粉の代わりに豆腐とおからを使用した食物繊維たっぷりのお好み焼きです。通常のお好み焼きと比べて糖質は80%程度減らしています。

材料・調味料

ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約15人前
total 2113kcal

使用材料・調味料 数量(g) 熱量(kcal)
A木綿豆腐(水切り) 100 72
Aおから 200 222
A卵 300 453
A塩 4 0
Aだし汁 200 6
Bキャベツ(粗みじん切り) 700 161
Bさくらえび 10 31
B紅しょうが 20 10
豚ばら肉スライス(5cm幅) 300 1158
ポン酢 適量 -

作り方

作り方1

大きめのボウルにAを入れよく混ぜます。

作り方2

1.にBを加えて混ぜ、ホテルパンに流し入れます。

作り方3

2.の上に豚肉を広げて焼きます。

加熱モード

加熱 モード 温度 湿度 時間 風量
A コンビ 180℃ - 15分

シェフからのワンポイントアドバイス

蒸気を加えて加熱することで冷めても柔らかさを保つことができます。卵を泡立てるとよりふわふわに仕上げることができます。
(ハグミュージアム管理栄養士 宮本絵理)

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