親子丼
ジャンル / 和 調理方法 / 煮る 温・冷 / 温菜 主な食材 / 卵 エネルギー(大人1人分） / 622kcal 調理時間 / 40分 食塩相当量 / 2.6ｇ アレルギー / 卵 大豆 鶏肉 小麦
- ホテルパン65mm1/1サイズ 1枚
- ホテルパン20mm1/1サイズ 1枚（蓋）
少ない材料で作れる定番のどんぶりメニューです。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約12人前
total 7464kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| 鶏もも肉（一口大） | 600 | 1200 |
| 玉ねぎ（うす切り） | 720 | 266 |
| A だし | 600 | 12 |
| A みりん | 180 | 434 |
| A 濃口醤油 | 180 | 128 |
| 卵 | 850 | 1284 |
| 三つ葉（2ｃｍ幅） | 50 | 9 |
| 水溶き片栗粉（1:1） | 60 | 66 |
| ご飯（調理済み） | 2400 | 4032 |
Aを合わせます。
ホテルパンに玉ねぎ、鶏肉、1.を入れて蓋をして煮ます。（モードA）
卵と三つ葉と水溶き片栗粉を合わせておきます。
2.を取り出し、3.を全体に流し入れて再度、蓋をして煮ます。（モードB）
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | コンビ | 180℃ | - | 12分 | 中 |
| B | コンビ | 140℃ | - | 10分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
卵の固さは時間で調節可能です。片栗粉を入れることによって加熱後の卵がふわっと仕上がります。
（ハグミュージアム管理栄養士 濱田侑季）