しっとりアーモンドカップケーキ
ジャンル / デザート 調理方法 / 焼く 温・冷 / 温菜 主な食材 / 小麦（パン・麺・菓子等） エネルギー(大人1人分） / 182kcal 調理時間 / 60分 食塩相当量 / 0.3ｇ アレルギー / 乳 卵
- 穴あきホテルパン20mm1/2サイズ 1枚
- ホテルパン65mm1/1サイズ 1枚
アーモンド粉を使用した混ぜるだけで完成する初心者にもおすすめの焼き菓子です。人参、ヨーグルトを加えることで砂糖だけではない自然の甘みや程よい酸味がありしっとりとした食感が楽しめます。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約13人前
total 2361kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| 人参（1cm幅輪切り） | 160 | 59 |
| 水切りプレーンヨーグルト | 100 | 62 |
| A アーモンドパウダー | 180 | 1076 |
| A コーンスターチ | 35 | 124 |
| A ベーキングパウダー | 10 | 13 |
| A 砂糖 | 100 | 384 |
| B 溶き卵 | 80 | 121 |
| B バター（溶かしておく） | 70 | 522 |
人参はホテルパンにのせて蒸します。（モードA）
柔らかくなった1.とヨーグルトをミキサーでピューレ状にします。
A.は合わせてふるっておきます。
2.、3.、B.すべて合わせます。
4.をカップに約40g流しいれ、焼きます。（モードB）
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | スチーム | 100℃ | - | 15分 | 中 |
| B | ホットエアー | 170℃ | - | 18分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
スチームコンベクションオーブンは熱風を庫内で循環させて焼き上げるため、焼きムラが少なくなります。
（ハグミュージアム管理栄養士 濱田侑季）