里芋のツナコーンサラダ

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ジャンル / 洋  調理方法 / 蒸す  温・冷 / 冷菜  主な食材 / 芋・豆・木の実  エネルギー(大人1人分) / 118kcal  調理時間 / 30分 食塩相当量 / 0.5g  アレルギー / 卵

里芋のツナコーンサラダ

使用道具

  • 穴あきホテルパン65mm1/1サイズ 1枚

素朴な里芋にツナの旨味、コーンの甘味が加わりおいしさが増します。マヨネーズでクリーミーな食感に仕上げます。

材料・調味料

ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約30人前
total 3549kcal

使用材料・調味料 数量(g) 熱量(kcal)
里芋 2000 1440
ツナ 200 534
コーン 200 164
マヨネーズ 200 1406
10 0
こしょう 0.5 2
パセリ 1 3

作り方

作り方1

里芋をホテルパンに並べて蒸します。(加熱A)

作り方2

里芋をつぶして粗熱をとった後、油を切ったツナとコーンを合わせます。

作り方3

2.に塩こしょう、マヨネーズを加え混ぜます。

作り方4

仕上げにパセリをかけます。

加熱モード

加熱 モード 温度 湿度 時間 風量
A スチーム 100℃ - 15分

シェフからのワンポイントアドバイス

アクセントに黒コショウやパプリカパウダーを加えると大人向きのメニューに変わります。
(ハグミュージアム管理栄養士 宮本絵理)

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