とうもろこしご飯

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ジャンル / 和  調理方法 / 炊く  温・冷 / 温菜  主な食材 / 米  エネルギー(大人1人分) / 243kcal  調理時間 / 60分 食塩相当量 / 0.3g  アレルギー / 小麦

とうもろこしご飯

使用道具

  • ホテルパン65mm1/1サイズ 1枚
  • ホテルパン20mm1/1サイズ 1枚(蓋)

生のとうもろこしを使用することで甘味があり、シンプルな味付けの一品です。

材料・調味料

ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約25人前
total 6064kcal

使用材料・調味料 数量(g) 熱量(kcal)
精白米 1500 5340
2000 0
100 109
薄口醤油 40 22
だし昆布 10 14
とうもろこし(実) 630 580

作り方

作り方1

精白米は洗米し、分量の水に浸漬しておきます。

作り方2

とうもろこしは包丁で実を削ぎ落とします。

作り方3

1.に酒、薄口醤油を入れて軽く混ぜた後、2.とだし昆布をのせて炊きます。(モードAB)

加熱モード

加熱 モード 温度 湿度 時間 風量
A コンビ 200℃ 100% 10分
B コンビ 100℃ 100% 25分

シェフからのワンポイントアドバイス

少量〜大量までガススチームコンベクションオーブンで炊く事が可能です。缶詰のとうもろこしを使用しても簡単に調理できます。
(ハグミュージアム管理栄養士 濱田 侑季)

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