小松菜おやき（堺市さま給食レシピ）
ジャンル / 給食 調理方法 / その他 温・冷 / 温菜 主な食材 / 野菜 エネルギー(大人1人分） / 107kcal 調理時間 / 食塩相当量 / 0.59ｇ アレルギー / 小麦粉
- ボール
- はかり
- フライ返しまたはトング
堺市でとれる小松菜を使った「おやき」です。野菜をおいしく簡単にいただけるレシピで、子どもたちは、ちょっと苦手な小松菜でもぱくぱく食べることができます。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約20〜24人前
total -kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| 冷凍ベーコン（カット） | 180 | 36 |
| キャベツ | 300 | 3 |
| 小松菜 | 100 | 0 |
| 青ねぎ | 20 | 0 |
| にんじん | 40 | 0 |
| 焼ちくわ | 100 | 6 |
| お好み焼き粉 | 300 | 52 |
| しょうゆ | 2 | 0 |
| 水 | 200〜300 | 0 |
| ソース（お好み焼き用） | 100 | 6 |
キャベツは短いせん切りにする。小松菜は1〜2ｃｍに切る。青ねぎは小口切にする。にんじんはせん切りにする。焼ちくわは小口切りにする。
お好み焼き粉・水・しょうゆを混ぜ合わせて生地を作る。
(2)にベーコン・キャベツ・小松菜・にんじん・ちくわ・青ねぎを入れ、混ぜ合わせる。
ホテルパンに1人分ずつのせる。（1人60〜65ｇ）
オーブンで加熱する。（蒸し焼きモード180℃10〜15分）
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | コンビ | 180℃ | - | 10〜15分 | --- |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
大量に調理する場合は、扉の開閉で庫内温度が下がるので予熱を高め(蒸し焼きモード250℃)に設定しています。