鰯の生ハムはさみ焼き

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ジャンル / 洋  調理方法 / 焼く  温・冷 / 温菜  主な食材 / 魚介  エネルギー(大人1人分) / 291kcal  調理時間 / 20分 食塩相当量 / 0.7g  アレルギー / 豚肉

鰯の生ハムはさみ焼き

使用道具

  • ホテルパン1/1-25mm 1枚
  • オーブンペーパー

生ハムの旨みが、さらにいわしと混じりあう事で、相乗効果で美味しく頂く事が出来ます。 しっかりと旨みを含む素材なので、塩分も控えめであっても、十分な味わいを楽しめます。

材料・調味料

ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約10人前
total 2908kcal

使用材料・調味料 数量(g) 熱量(kcal)
鰯 開き 60g/1枚 1200 2604
生ハム 120 296
5 0
こしょう 2 8

作り方

1

鰯の開きの余分な水分をふき取り、塩・こしょうをします。

2

鰯の開きで、生ハムを巻き爪楊枝で止めます。

3

オーブンペーパー敷いたホテルパンに並べて、加熱します。(加熱A)

4

加熱が終わったら、器に盛り付け完成です。

加熱モード

加熱 モード 温度 湿度 時間 風量
A ホットエアー 220℃ - 8分

シェフからのワンポイントアドバイス

生ハムは、特に旨み・香りとジューシーさを補う時にとても力を発揮します。 その際に、ベーコンなどとの違いは、あまり強い燻製臭などがなく、素材の味を邪魔しないところにあります。

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