車麩の香味焼き

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ジャンル / 和  調理方法 / 焼く  温・冷 / 温菜  主な食材 / 小麦(パン・麺・菓子等)  エネルギー(大人1人分) / 117kcal  調理時間 / 20分 食塩相当量 / 1.2g  アレルギー / 小麦 大豆 鶏肉

車麩の香味焼き

使用道具

  • 1/1ホテルパン 25mm 1枚
  • オーブンペーパー

車麩を戻して、固く絞って、焼き物にしました。 薬味の風味豊かな香味焼きにすることで、付け合せの野菜と共に食すと満足感も十分にあるひと品です。

材料・調味料

ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約15人前
total 1750kcal

使用材料・調味料 数量(g) 熱量(kcal)
車麩 300 1444
から揚げ粉 15 52
キャベツ千切り 300 69
レッドキャベツ千切り 150 45
あさつき小口切り 15 5
しょうがおろし 2 1
ポン酢しょうゆ 225 135

作り方

1

車麩をぬるま湯につけてしばらく置き、水気を絞ります。

2

全体に薄く、から揚げ粉をまぶし、オーブンペーパーを敷いたホテルパンに並べます。

3

2を加熱します。(加熱A)

4

ポン酢しょうゆに、あさつき小口切りとしょうがおろしを加え、まぜ合わせソースにします。

5

加熱が終わったら器にキャベツ千切り・レッドキャベツ千切りを敷いて3をのせます。

6

切り分けたミニトマトを添えて完成です。

加熱モード

加熱 モード 温度 湿度 時間 風量
A コンビ 220℃ 50% 8分

シェフからのワンポイントアドバイス

麩はたんぱく質の宝庫でありナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛なども含む非常に健康的で手軽な食品です。効用は鎮痛・血圧低下・胃液の分泌抑制・潰瘍の改善など多岐にわたります。

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