じゃがいもと鮭のカレー豆乳煮
ジャンル / 中華・エスニック 調理方法 / 煮る 温・冷 / 温菜 主な食材 / 魚介 エネルギー(大人1人分） / 248kcal 調理時間 / 30分 食塩相当量 / 2.5ｇ アレルギー / 乳 小麦 大豆 牛肉 豚肉 鶏肉 りんご さけ
- 1/1ホテルパン 65mm 1枚
- 1/1ホテルパン 蓋
- キッチンペーパー
じゃがいもと鮭をカレー風味の豆乳で煮物にしました。 豆乳は必須アミノ酸を豊富に含んでおり、栄養素の消化吸収は極めて高く９０％以上が、消化吸収されるとされています。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約20人前
total 4955kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| 生鮭 | 2000 | 2660 |
| じゃがいも | 2000 | 1520 |
| コンソメスープ | 800 | 30 |
| 豆乳 | 800 | 640 |
| カレー粉 | 20 | 83 |
| 塩 | 48 | 0 |
| こしょう | 4 | 14 |
| 貝割菜 | 40 | 8 |
うろこを取った鮭の切り身を一口大に切り分けます。
じゃがいも皮をむいて一口大に切り分けます。
ホテルパンに、じゃがいも・鮭を入れてキッチンペーパーを上に乗せ、その上から豆乳・コンソメスープ・カレー粉・塩・こしょうをまぜ合わせたものをまわしかけます。
ホテルパンの蓋をして加熱をします。（加熱A)
加熱が終わったら器に盛り付け、貝割菜を添えます。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | コンビ | 170℃ | 50％ | 20分 | 中 |
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