エビチリ春巻き

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ジャンル / 中華・エスニック  調理方法 / 揚げる  温・冷 / 温菜  主な食材 / 魚介  エネルギー(大人1人分) / 202kcal  調理時間 / 35分 食塩相当量 / 0.6g  アレルギー / えび 小麦 大豆

エビチリ春巻き

使用道具

  • 1/1ホテルパン25mm 1枚
  • オーブンペーパー

中華のエビチリを、春巻きにしました。 スティック状にすることで、食べやすく、またパリッとた触感も楽しいひと品です。 中に溶けるチーズを入れてもいいでしょう。

材料・調味料

ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約15人前
total 3027kcal

使用材料・調味料 数量(g) 熱量(kcal)
バナメイ海老 480 394
小麦粉 50 184
50 0
サラダ油 9 83
スイートチリソース 150 128
春巻きの皮 30枚 750 1410
サラダ油 90 829
適量 -

作り方

1

海老は洗浄して余分な水分をふき取ります。

2

ボウルに水・小麦粉を入れてまぜ合わせ生地を作ります。

3

海老に2をつけて、オーブンペーパーを敷いたホテルパンに並べて加熱行います。(加熱A)

4

加熱が終わった3を春巻きの皮にのせて、スイートチリソースを5gかけて巻き、少量の水で封します。

5

4をホテルパンに並べて、サラダ油を全体にふりかけ加熱します。(加熱B)

6

焼きあがったら切り分けて器に盛り付け完成です。

加熱モード

加熱 モード 温度 湿度 時間 風量
A ホットエアー 180℃ - 12分
B ホットエアー 180℃ - 8分

シェフからのワンポイントアドバイス

春巻きの皮で様々なものを包めば、美味しく、またとりわけのしやすい料理が出来ます。 ハンバーグ・コロッケ・キムチ・カレーなどなど様々な組み合わせが出来ます。

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