とりむね肉のガーリックソテー レモンタイム風味
ジャンル / 洋 調理方法 / 焼く 温・冷 / 温菜 主な食材 / 肉（鶏肉） エネルギー(大人1人分） / 294kcal 調理時間 / 25分 食塩相当量 / 1.0ｇ アレルギー / 鶏肉
- 1/1ホテルパン25mm 1枚
- オーブンペーパー
鶏むね肉をレモンタイムとガーリックでソテーにしました。 レモンタイムは、名前の通り、レモンの風味がするタイムで、近年欧州では注目されている香草で最近日本でも手に入るようになりました。さわやかな風味が特徴です。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約15人前
total 4417kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| 鶏むね肉 | 2250 | 4298 |
| 塩 | 15 | 0 |
| レモンタイム | 3 | 0 |
| にんにく | 45 | 60 |
| ねぎ 小口切り | 45 | 13 |
| ミニトマト | 150 | 44 |
鶏むね肉は、塩こしょうをし、レモンタイムを擦りつけ、にんにくスライスも添えてオーブンペーパーを敷いたホテルパンに並べて加熱します。（加熱A)
焼きあがった肉を切り分けて、器に盛り付けます。
にんにく、ねぎの小口切り、ミニトマトを添えて完成です。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | コンビ | 190℃ | 50％ | 15分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
様々な香草が手に入りやすくなり、また一般的にも使用されるようになってきたことから、いろいろなメニューで香草を上手く使いこなす事が許される風潮にあります。 そのお陰で、単調な食材でも、一味違った味の表現が出来る香草はメニュー開発の強い見方です。