ズッキーニと玉ねぎのおかか炒め

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ジャンル / 和  調理方法 / 炒める  温・冷 / 温菜  主な食材 / 野菜  エネルギー(大人1人分) / 102kcal  調理時間 / 25分 食塩相当量 / 1.7g  アレルギー / 小麦 大豆

ズッキーニと玉ねぎのおかか炒め

使用道具

  • ホテルパン65mm1/1サイズ 1枚

緑と黄色のズッキーニを使用して、色鮮やかな仕上がりになりました。 ズッキーニはカリウムが豊富で塩分を排泄する役割があり、高血圧に効果があります。

材料・調味料

ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約12人前
total 1222kcal

使用材料・調味料 数量(g) 熱量(kcal)
ズッキーニ 緑 1000 140
ズッキーニ 黄色 1000 140
玉ねぎ 1000 370
10 0
こしょう 2 7
鰹節削り粉 10 35
みりん 50 113
醤油 80 57
サラダ油 40 360

作り方

1

ズッキーニは縦4分の1に切り、種の部分を取り除き、1cm 幅の斜め切りにします。

2

玉ねぎは皮をむきくし切りにします。

3

ホテルパンに油を敷いてズッキーニ・玉ねぎ・塩・こしょうを入れて加熱をします。(加熱A)

4

一旦取り出して、鰹節・みりん・しょうゆを加え、全体にまぜ合わせ、さらに加熱を行います。

5

加熱が終わったら、取り出して全体にまぜ合わせ、器に盛り付け完成です。

加熱モード

加熱 モード 温度 湿度 時間 風量
A コンビ 190℃ 50% 7分
B ホットエアー 190℃ - 7分

シェフからのワンポイントアドバイス

炒め物をする際の基本は、ホテルパンに同時に入れる場合は、カロリーの低いものから入れることです。 そうすることで火の通りをコントロールでき仕上がりが良くなります。

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