しいたけとにんにくの芽の卵焼き
ジャンル / 和 調理方法 / 焼く 温・冷 / 温菜 主な食材 / 卵 エネルギー(大人1人分） / 79kcal 調理時間 / 20分 食塩相当量 / 0.6ｇ アレルギー / 卵 小麦 大豆
- ホテルパン65mm1/1サイズ 1枚
- オーブンペーパー
卵焼きに、しいたけのにんにくの芽を包み込みました。 にんにくの芽はにおいがやわらかく、沢山の量を食べやすいので効率よくアリシンを摂取できます。免疫力を高め、がんの予防にも効果が期待できます。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約32人前
total 2521kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| 卵 | 1300 | 1963 |
| 木綿豆腐 | 450 | 252 |
| だし汁 | 500 | 15 |
| しいたけ | 250 | 45 |
| にんにくの芽 | 200 | 90 |
| 塩 | 12 | 0 |
| 醤油 | 60 | 43 |
| みりん | 50 | 113 |
木綿豆腐は水切りをしておきます。
ボウルに、裏ごしした豆腐と卵・だし汁・塩・醤油・みりんを加えて、混ぜ合せます。
しいたけは薄切りに、にんにくの芽は2cmの長さに切り分けます
2.のボウルに、3.を加え混ぜ合わせて、オーブンペーパーを敷いたホテルパンに流し込みます。 加熱をします。（加熱A)
加熱が終わったら、切り分け器に盛り付けます。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | コンビ | 160℃ | 50％ | 10分 | 弱 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
卵料理の中でも、卵焼きは様々な具材やだし汁の変化で、幅を広げる事が出来ます。 和風・中華風・アジアン風・欧州風など、さまざまなパターンを試してみてください。