米粉と豆乳のパンケーキ
ジャンル / デザート 調理方法 / 焼く 温・冷 / 温菜 主な食材 / 米 エネルギー(大人1人分） / 173kcal 調理時間 / 25分 食塩相当量 / 0.1ｇ アレルギー / 大豆
- エッグパン（12個用）1/1サイズ 1枚
小麦・乳・卵のアレルギーの子どものために考えたパンケーキのレシピです。 一般的なパンケーキと見た目は同じなので、特に小さい子どもには喜ばれたデザートです。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約12人前
total 2075kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| 米粉 | 330 | 1175 |
| 三温糖 | 165 | 634 |
| ベーキングパウダー | 13 | 17 |
| 豆乳 | 330 | 211 |
| イチゴ（アレルギーのある方は避けてください） | 参考 | 0 |
| 粉砂糖 | 10 | 38 |
| ミント（アレルギーのある方は避けてください） | 参考 | 0 |
米粉とベーキングパウダーを合わせてふるいます。
豆乳に三温糖を入れて、溶かして(1)のボウルに加え混ぜ合わせます。
エッグパンに流し込み、オーブンで加熱をします。（加熱A）
焼きあがったら、器に盛り付けて、粉糖をふります。（イチゴ・ミント共に参考）
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | ホットエアー | 170℃ | - | 10分 | 弱 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
加熱調理をする際に、温度が高すぎると硬くなり、また時間をかけすぎると乾燥しすぎるため、温度調整を何度か試してこのレシピになりました。 風量調整がある場合は弱風のほうがやわらかく仕上がりました。