鰤のトマトガーリック焼き

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ジャンル / 洋  調理方法 / 焼く  温・冷 / 温菜  主な食材 / 魚介  エネルギー(大人1人分) / 206kcal  調理時間 / 20分 食塩相当量 / 0.9g  アレルギー / 含まず

鰤のトマトガーリック焼き

使用道具

  • ホテルパン25mm1/1サイズ 1枚
  • オーブンペーパー

鰤は一般的に、照り焼きや煮物にする事が多いのですが、洋風に仕上げてもとても美味しく頂く事が出来ます。 ガーリックの香りとトマトの酸味が鰤の美味しさを引き立てます。

材料・調味料

ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約20人前
total 4115kcal

使用材料・調味料 数量(g) 熱量(kcal)
鰤切り身70g 1400 3598
トマト 300 87
にんにく 60 80
オリーブオイル 200 180
白ワイン 200 146
15 0
こしょう 3 4
オレガノ 乾燥 3 10
タイム 乾燥 3 10

作り方

1

トマトは、1cm 角のざく切りにします。

2

にんにくは、皮をむいてスライスにします。

3

ホテルパンにオーブンペーパーを敷いて鰤の切り身を並べ、全体に塩・こしょうをします。

4

鰤の上にトマトとにんにくを並べて、オリーブオイル・白ワインをふりかけ、全体にオレガノ・タイムを散らして、加熱をします。(加熱A)

5

焼きあがったら、器に盛り付け完成です。

加熱モード

加熱 モード 温度 湿度 時間 風量
A コンビ 200℃ 50% 12分

シェフからのワンポイントアドバイス

にんにくを使用する場合には、においのことも気にしないといけないのですが、加熱しすぎて焦がしてしまっては、料理が台無しです。どんな料理でもにんにくは焦がさないように注意しましょう。

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