ホタテと長いもの炒め物

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ジャンル / 和  調理方法 / 炒める  温・冷 / 温菜  主な食材 / 魚介  エネルギー(大人1人分) / 96kcal  調理時間 / 15分 食塩相当量 / 1.7g  アレルギー / やまいも

ホタテと長いもの炒め物

使用道具

  • ホテルパン25mm1/1サイズ 1枚
  • オーブンペーパー

ホタテと長いもの触感を楽しめる1品です。 ホタテ貝は、かなりの高タンパク食品で、肝臓のさまざまな機能を強化してくれるタウリンも豊富に含み、そのほか心臓の血管を丈夫にして、目の疲労回復に効果も期待できます。

材料・調味料

ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約16人前
total 1543kcal

使用材料・調味料 数量(g) 熱量(kcal)
ホタテ貝柱 800 776
長いも 800 520
しょうが せん切り 50 15
10 0
こしょう 2 7
ねぎ 小口切り 160 45
サラダ油 20 180

作り方

1

長いもは皮をむいて、5mmの半月切りにします。

2

ホタテの貝柱と長いも・しょうがせん切り・塩・こしょう・サラダ油を混ぜ合わせて、
オーブンペーパーを敷いた、ホテルパンに並べて、加熱をします。

3

加熱が終わったら、ねぎを加えて、全体にまぜあわせて、器にもりつけます。

加熱モード

加熱 モード 温度 湿度 時間 風量
A コンビ 220℃ 50% 10分

シェフからのワンポイントアドバイス

炒め物でも無駄な調味料を使用しないで調理する工夫が出来ます。 食材を均一に平らに並べて、味付けや加熱をすることで、更に仕上がり一定に保ちます。

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