カリフラワーとかぼちゃのジェノベーゼサラダ
ジャンル / 洋 調理方法 / 茹でる 温・冷 / 温菜 主な食材 / 野菜 エネルギー(大人1人分） / 78kcal 調理時間 / 30分 食塩相当量 / 0.2ｇ アレルギー / 乳
- ホテルパン65mm1/1サイズ 1枚
カリフラワーとかぼちゃを、バジルと松のみがベースのジェノベーゼソースで和えたサラダです。 バジルはしそ科なので日本人にとても馴染みやすい香草です。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約20人前
total 1564kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| かぼちゃ | 1200 | 1080 |
| カリフラワー | 600 | 180 |
| ジェノベーゼソース | 200 | 224 |
| プチトマト | 300 | 80 |
かぼちゃを切りタネを取り除き、ひと口大に切り分けます。
カリフラワーは一口大の房に切り分けます。
プチトマトは十字に4等分に切り分けます。
ホテルパンにかぼちゃを入れて加熱します。（加熱A）
4.の加熱が終わったら、かぼちゃの上に、カリフラワーをのせて、更に加熱します。（加熱B）
加熱が終わったら、大きめのボウルなどに、ジェノベーゼソースと3.のプチトマトと共に入れて
全体を和えて、器に盛り付けます。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | スチーム | 110℃ | - | 10分 | 中 |
| B | スチーム | 110℃ | - | 8分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
バジルペーストは、パスタや温野菜に使用できる万能ソースです。 冷凍保存も可能ですので、添え物の味付けの変化などにご活用されてはいかがでしょうか。 トマトとの相性も大変よいソースです。