海鮮焼きそば

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ジャンル / 中華・エスニック  調理方法 / 炒める  温・冷 / 温菜  主な食材 / 小麦(パン・麺・菓子等)  エネルギー(大人1人分) / 449kcal  調理時間 / 20分 食塩相当量 / 3.2g  アレルギー / 小麦 えび いか 大豆 りんご

海鮮焼きそば

使用道具

  • ホテルパン65mm1/1サイズ 1枚

海鮮がのって魚介の出汁がとても効いた漁師風焼きそばです。 

材料・調味料

ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約6人前
total 2694kcal

使用材料・調味料 数量(g) 熱量(kcal)
むき海老 240 197
あさり 180 27
いか 180 158
ブロッコリー 120 40
にんじん 80 30
ピーマン 80 18
たまねぎ 120 44
焼きそば麺150g/玉 900 1782
ウスターソース 180 211
こしょう 2 7
サラダ油 20 180

作り方

1

いかは食べやすい大きさに切り分けます。

2

ブロッコリー・ピーマンはひとくち大に、にんじんはいちょう切りにし、たまねぎは5mm幅の
スライスにします。

3

ホテルパンに、ほぐした麺・野菜・魚介の順に入れて、サラダ油を全体にふりかけて、加熱します。
(加熱A)

4

一度取り出して、ソース・こしょうをまわしかけて、混ぜ合わせて、再び加熱します。(加熱B)

5

加熱が終わったら、全体に混ぜ合わせて、器に盛り付けます。

加熱モード

加熱 モード 温度 湿度 時間 風量
A コンビ 190℃ 50% 7分
B コンビ 190℃ 50% 7分

シェフからのワンポイントアドバイス

焼きそばも釜や鍋で作ると、混ぜにくく焦げ付いたりしますが、スチコンではほとんど焦げ付くこともなく、またとりわけも簡単です。

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