イカと小松菜の炒め物

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ジャンル / 中華・エスニック  調理方法 / 炒める  温・冷 / 温菜  主な食材 / 魚介  エネルギー(大人1人分) / 34kcal  調理時間 / 15分 食塩相当量 / 0.3g  アレルギー / 小麦 大豆 ごま いか

イカと小松菜の炒め物

使用道具

  • ホテルパン45mm1/1サイズ 1枚

小松菜は、貧血の予防効果がある鉄、動脈硬化やがんなど成人病を予防するといわれるβ−カロチン(ビタミンA)、風邪を予防し、美容に効果的な働きをするビタミンCを豊富に含んでいます。

材料・調味料

ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約20人前
total 684kcal

使用材料・調味料 数量(g) 熱量(kcal)
イカ(モンゴイカ身) 400 352
小松菜 1000 140
エリンギ茸 300 72
18 13
しょうゆ 10 11
ごま油 10 92
5 0
コショウ 1 4

作り方

1

小松菜は洗浄した後に、2cm程度のざく切りにします。

2

イカは食べやすい大きさに切り分けて、エリンギも一口大のスライスにします。

3

ホテルパンに小松菜・エリンギの順で入れてます。

4

ボウルにイカ・酒・しょうゆ・ごま油・塩・コショウを入れて混ぜ合わせて、3.の上に散らして、
加熱をします。(加熱A)

5

加熱が終わったら、全体に混ぜ合わせて器に盛り付けて完成です。

加熱モード

加熱 モード 温度 湿度 時間 風量
A コンビ 160℃ 50% 8分

シェフからのワンポイントアドバイス

余分な吸油をさけたり、油を一切使わない形でも、さっと表面を加熱して、熱処理することも出来ます。 調理前の熱処理での下ごしらえにもスチコンは力を発揮します。

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