かぼちゃのトマト煮

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ジャンル / 和  調理方法 / 煮る  温・冷 / 温菜  主な食材 / 野菜  エネルギー(大人1人分) / 95kcal  調理時間 / 35分 食塩相当量 / 1.0g  アレルギー / 鶏肉

かぼちゃのトマト煮

使用道具

  • ホテルパン65mm1/1サイズ 1枚
  • ホテルパン蓋1/1サイズ
  • キッチンペーパー

かぼちゃをを洋風なテイストのトマト煮に仕上げました。 肉を使わないトマト煮で大変ヘルシーな一品で、さっぱりとした味が好評です。 

材料・調味料

ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約20人前
total 1900kcal

使用材料・調味料 数量(g) 熱量(kcal)
かぼちゃ 1500 1380
玉ねぎ みじん切り 300 111
トマトホール キューブカット 1200 240
だし汁 500 15
砂糖 40 154
20 0

作り方

1

かぼちゃの種を取り除き、ひと口大に切り分けます。

2

切り分けたかぼちゃをホテルパンにならべて、玉ねぎみじんぎり・ホールトマト・砂糖・塩を混ぜ合わせ
たものを全体にかけ、キッチンペーパーをのせ、その上からだし汁を全体にまわしかけます。

3

2.を加熱します。(加熱A)

4

加熱が終わったら、器に盛り付けをして完成です。
(好みでにんにく・セージなどの風味付けをしても美味しくいただけます。)

加熱モード

加熱 モード 温度 湿度 時間 風量
A コンビ 170℃ 80% 25分

シェフからのワンポイントアドバイス

ホテルパンにしっかり敷き詰めて加熱をしても、しっかりと全体まで味が行きわたります。 焦がす心配や煮詰めすぎる心配がほとんどないのもスチコンの利点の一つです。

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