鯵のねぎニラ蒸し
ジャンル / 中華・エスニック 調理方法 / 蒸す 温・冷 / 温菜 主な食材 / 魚介 エネルギー(大人1人分） / 168kcal 調理時間 / 20分 食塩相当量 / 0.9ｇ アレルギー / 小麦 大豆 ごま
- ホテルパン40mm1/1サイズ 1枚
蒸し魚にすると、とてもやわらかい仕上がりで、骨もはずしやすく、子どもから高齢者まで好まれる一品です。 ニラの風味がいいアクセントになっています。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約12人前
total 2021kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| アジ切り身 1枚100g | 1200 | 1452 |
| 白ねぎ | 360 | 101 |
| ニラ | 36 | 8 |
| しょうゆ | 180 | 128 |
| ごま油 | 36 | 332 |
ホテルパンに白ねぎの薄い斜め切りと2cmにカットしたニラを入れます。
ぜいごをとり、3枚おろしにして、中骨を抜いたアジを1.の上に並べて加熱を行います。（加熱A）
加熱が終わったら、器に白ねぎ・アジ・ニラの順に盛り付け、しょうゆとごま油をかけて完成です。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | スチーム | 105℃ | - | 8分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
蒸し魚などを大量にむしきで作成するのは大変ですが、スチームモードを活用すれば、連続して蒸し料理を大量に難なくこなしてくれます。 様々な素材の調理の幅を広げることも出来ます。