イタリアンオムレツ
ジャンル / 洋 調理方法 / 焼く 温・冷 / 温菜 主な食材 / 卵 エネルギー(大人1人分） / 199kcal 調理時間 / 18 食塩相当量 / 1.1ｇ アレルギー / 卵 乳 大豆
- ホテルパン65mm1/1サイズ1枚
- オーブンペーパー
卵料理のイタリアンバージョンです。 ふっくらと仕上げる為に、保水性の高い豆腐を加えることで、ふんわりと仕上がっています。 まったく豆腐は感じないイタリアンな卵料理です。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約12人前
total 2388kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| 卵 | 1200 | 1020 |
| 木綿豆腐 | 400 | 288 |
| コンソメ | 500 | 20 |
| プチトマト | 350 | 102 |
| モッツァレラチーズ | 250 | 650 |
| 白ワイン | 30 | 22 |
| オリーブオイル | 10 | 92 |
| 塩 | 7 | 0 |
| バジルの葉 | 5 | 1 |
| ホールトマト | 400 | 80 |
| 玉ねぎ | 50 | 19 |
| 塩 | 2 | 0 |
| こしょう | 0.1 | 0 |
| オレガノ | 0.5 | 2 |
| サラダ油 | 10 | 92 |
木綿豆腐は水切りして、つぶします。
ボウルに卵を割り入れ、1.と白ワイン･オリーブオイル･コンソメ･塩を加えて混ぜ合わせてオーブンペーパーを敷いたホテルパンに流し込んで加熱します。（加熱A）
途中で取り出して、モッツァレラチーズとプチトマトをのせ、再び加熱します。
鍋にサラダ油と玉ねぎのみじん切りを入れてから火にかけます。
玉ねぎを焦がさないように、しんなりと炒めて、ホールトマト･塩･こしょうを加え10分ほど弱火で加熱します。お好みでオレガノを加えます。
3.を切り分けて盛付け、バジルの葉を添え、5.のトマトソースをかけます。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | コンビ | 165℃ | 100％ | 10分 | 弱 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
オムレツの仕上げに上質なエクストラバージンオリーブオイルをかけて食べてもとても贅沢な味わいになります。その他、バジルペーストなどを添えても芳醇な味わいに仕上がります。